MAGDALENAS SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

MAGDALENAS SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

INGREDIENTES:

-250 gramos azucar
-Ralladura de un limon
-3 huevos
-250 gramos aceite maiz o girasol
-125 gramos leche sin lactosa
-300 gramos de harina sin gluten proceli
-2 cucharas de cafe de levadura en polvo sin gluten
-1 pellizco sal

ELABORACION

-Primero: si se tiene vaso para batir tipo thermomix o similar se puede pulverizar el azucar con la piel del limon, si no poner el azucar en un cuenco y rayar la piel del limon encima, añadir los huevos y remover bien con una varilla hasta que quede como una crema.

-Segundo: añadir el aceite y la leche y volver a remover hasta que quede todo bien mezclado.

-Tercero: añadir la harina, la levadura y la sal, removemos hasta que se mezcle y no queden grumos.

-Cuarto: rellenamos las capsulas para magdalenas mas o menos por la mitad y la dejamos reposar 20 o 30 min en la nevera.

-Quinto: precalentar el horno a 180º y hornear unos 20 min.

La crema de chocolate la hice sobre la marcha con una cucharada de margarina sin lactosa, dos cucharadas de chocolate en polvo sin gluten, sin lactosa y sin frutos secos y un chorrito de leche sin lactosa.